「トレーサビリティ」（traceability）はtrace（跡を辿る）＋ability（可能である）という構成の英語です。日本語では「追跡可能性」と訳されます。商品（主に食品）の生産・流通過程が追跡可能であること、および、そのような管理システムのことです。食品の安全性を確保・確認できるように、生産・加工・市場への流通および販売に至る一連の過程を後から遡って調べられるようにする管理法の概念です。トレーサビリティ自体は業界を問わないが、特に食品業界では、狂牛病や鳥インフルエンザなどの騒動もあって、安全性を徹底するため、生産者や生産地のほか、輸送の過程、加工の工程を明記するなど、安心かつ安全な商品の流通に努めています。